最近、フリーズドライの食品が大人気です。野菜チップや果物、インスタントみそ汁やスープ、料理用具材、さらには保存食まで。フリーズドライをそのまま訳せば「凍結乾燥」となります。
水分を含んだ食品や原料を凍らせ、凍った状態のまま水分を取り除き乾燥させれば、主要成分を残したままでフリーズドライ品が出来上がります。

医薬品や工業用の素材など幅広く凍結乾燥の技術は応用されており、さまざまな分野で欠かせないものとなっています。EYELAのフリーズドライ装置(凍結乾燥機:フリーズドライヤー)は、長年の開発・製造をもとに、さまざまな声、ご要望を反映して、現場の皆様にフィットする製品をお届けしております。

単なる大気圧下の蒸発による乾燥方法に比べると、凍結乾燥による昇華では以下のような多くの利点をもっています。

凍結乾燥法は、試料中の水分を氷点（共晶点）以下で凍結させ、その状態のまま“昇華”によって水分を除去・乾燥させる方法です。
水は大気圧（1013hPa）の時100℃で沸騰しますが、圧力を下げることにより沸点が下がっていきます。123hPaまで圧力を下げると50℃で沸騰し、さらに、6.1hPaになると水は0℃で沸騰します。0℃は氷点でもありますので、水は“凍ったまま沸騰する”という状態になります。
一般の乾燥が液体から気体へ「蒸発」するのに対し、凍結乾燥は固体（氷）から気体（水蒸気）へ「昇華」する乾燥法です。昇華中の試料はマイナス30℃前後となります。

固体・液体・気体が共存する点を『三重点』と呼び温度0.01℃、圧力6.117hPaです。
大気圧下では固体（氷）⇔液体（水）⇔気体（水蒸気）と変化しますが、三重点以下の圧力では液体を経ずに固体から気体に変化（昇華）することがわかります。

凍結乾燥機は4つの機器で構成されます。

凍結乾燥機の構成を決める上で選択ポイントとなるのは、以下の3点です。

凍結乾燥機の稼働には、本体以外に周辺機器やパーツが必要となりますので、トータルにご検討ください。EYELAは信頼性のシステムで、あらゆるラボや製造工程を力強くサポートいたします。総合カタログに組合わせガイドを掲載しておりますのでご参考にしてください。

凍結乾燥機ご購入に際して、EYELAは実験データ公開だけでなく、依頼実験をお受けしております。現場の方はもちろん購買担当者の方にも納得していただくため、卓越した知見と実績を保有するEYELAだからできる事前のご確認です。

以下は一例ですが、総合カタログでは多様なニーズに合わせたシステムを紹介しております。